Vinho Tinto Don Guerino Traços Gran Reserva

TIPO DE UVA – Teroldego, Tannat, Merlot e Malbec.

REGIÃO PRODUTORA – Alto Feliz – Serra Gaúcha – Brasil

PAÍS - Brasil

VOLUME - 750ml

SAFRA - 2018

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16°C a 18°C

POTENCIAL DE GUARDA: 15 anos

DEGUSTAÇÃO - Coloração intensa, destacando-se aromas a frutas maduras, ameixas, amoras e especiarias. Em boca apresenta uma grande estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.

VINIFICAÇÃO – Seleção Manual dos cachos.  Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação Alcoólica individual de cada variedade com  temperatura controlada de 25 ºC, remontagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Realização do blend. Passagem por 12 meses em barricas novas carvalho francês (80%) e americano(20%). Envelhecimento na garrafa em caves com temperatura e umidade controladas.

HARMONIZAÇÃO – churrasco de costela e picanha, ovelha estaqueada com purê rústico de batatas na brasa, agnolotti del plin tradicional ou tortellone de cordeiro ao molho cremoso com pancetta e figo turco, charcutaria e queijos.