Vinho Tinto Miolo Almaden Vinhas Velhas Tannat 2018

TIPO DE UVA – Tannat

REGIÃO PRODUTORA – Campanha Central / RS

PAÍS - Brasil

VOLUME - 750ml

SAFRA - 2018

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC a 18ºC

POTENCIAL DE GUARDA: 12 anos

DEGUSTAÇÃO - Límpido e brilhante, de intensa coloração vermelho profundo, com forte reflexos violáceos e densas lágrimas. Campanha Central/RS Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações Quente e subúmido Tannat 1976 1 kg/planta [3 ton/ha] Manual e seletiva. Aromas densos que vão do chocolate ao tostado, perfeitamente integrado com aromas de frutas vermelhas maduras que lembram geleias. Corpo intenso e potente, de taninos maduros e envolventes e larguíssima persistência gustativa.

VINIFICAÇÃO – Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Aumento da relação sólidio/líquido; Maceração pré-fermentativa a frio por 1 semana; Enchimento das barricas novas de carvalho francês por gravidade; Fermentação alcoólica a 25°C, por cerca de 20 dias, dentro das barricas e com as cascas; Maceração pós-fermentativa prolongada (cuvaison de 40 dias, em média); Fermentação malolática espontânea, na madeira e nas cascas; Prensagem em prensa tipo torchio, onde a totalidade do vinho prensa foi adicionada ao vinho flor; Amadurecimento nas barricas novas de carvalho francês por 12 meses; Sem colagem e com filtração grossa; Engarrafamento e envelhecimento em garrafa.

HARMONIZAÇÃO – Por se tratar de um vinho único e cuidadosamente elaborado, permite-se acompanhá-lo pratos requintados a base de carne de gado, de cordeiro, de carneiro ou carnes de caça, por exemplo, churrasco gaúcho, rabada, ossobuco, barreado, buchada de bode e também pode ser ótima escolha queijos maduros de massa dura, como parmesão, pecorino e grana padano.